關(guān)于單增李斯特菌污染解決方案

單核細胞增生李斯特氏菌（以下簡(jiǎn)稱(chēng)單增李斯特菌）屬于細胞內寄生致病菌，它自身不產(chǎn)生內毒素，而產(chǎn)生一種具有溶血性質(zhì)的外毒素——單增李斯特菌溶血素 O(LLO)，該毒素是單增李斯特菌的重要毒力因子。

由于體液免疫對單增李斯特菌感染無(wú)保護作用，故細胞免疫力低下和使用免疫抑制劑的患者容易受到該菌的感染。

那么如何做好對李斯特菌污染的防治工作呢？主要從以下幾個(gè)方面進(jìn)行：

一是認真執行良好生產(chǎn)規范，在源頭上控制單增李斯特菌的污染。單增李斯特菌在自然界中分布廣泛，安全風(fēng)險存在于從養殖、種植、加工、貯藏和流通的全過(guò)程。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應嚴格遵守食品安全生產(chǎn)的相關(guān)規定，認真執行良好生產(chǎn)規范，有效控制原料，生產(chǎn)工藝和衛生措施嚴格到位。

二是加強對高危食品中單增李斯特菌的管理，阻斷被污染食品的流通途徑。食品生產(chǎn)企業(yè)應加強對高危食品的監測，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)溯源、預警，阻斷被污染食品的流通途徑，避免單增李斯特菌污染食品流入市場(chǎng)，降低人群李斯特菌病的發(fā)病和傳播。

三是加強消費者培訓與教育，提高消費者自我保護能力。通過(guò)電視、廣播和自媒體等途徑加強對消費者特別是敏感人群的培訓與教育，如避免食品冰箱保藏時(shí)間過(guò)長(cháng)、避免交叉污染、冰箱冷藏或冷凍保藏食品在食用前進(jìn)行*加熱等措施，提高消費者的安全消費和自我保護能力。

四是加強對食品中單增李斯特菌的檢測，根據國標GB4789.30-2016，可使用HiMedia公司生產(chǎn)的單增李斯特菌顯色培養基（貨號MV1540）分離李斯特菌種，用于單增李斯特菌發(fā)分離和初步鑒別，傳統培養基（PALCAM培養基）不能區分，單增生李斯特菌和英諾克李斯特菌具有相似的生化特性，使用該培養基通過(guò)顯色反應可以有效區分單增李斯特菌和英諾克李斯特菌。