阪崎腸桿菌檢測方法評價(jià)

傳統檢測方法

傳統阪崎腸桿菌的檢測步驟由：菌株分離培養、光學(xué)鏡檢檢測、生化檢測、鑒定等多個(gè)培養、檢測步驟組成，雖說(shuō)傳統檢測方式周期長(cháng)，但對設備要求不高，檢測費用較低，檢測效果明顯。

該方法目前仍是行業(yè)優(yōu)選方法，我國食品安全標準食品微生物學(xué)檢驗關(guān)于阪崎腸桿菌的檢驗依據GB4789.40—2016，分離阪崎腸桿菌可選用上HiMedia公司生產(chǎn)的阪崎腸桿菌顯色培養基（貨號：MV1577），采用無(wú)瘋牛病風(fēng)險的植物蛋白胨取代了動(dòng)物蛋白胨，植物源成分，使用安全。

生物分子生物學(xué)檢測技術(shù)

與傳統檢測方式相比，生物分子檢測具有特異性、靈敏度高以及檢測速度快等優(yōu)點(diǎn)，但這類(lèi)生物檢測設備操作難度較高以及對操作人員的專(zhuān)業(yè)水平要求高，因此無(wú)法在基層食品檢測工作中得到廣泛應用。

血清免疫學(xué)檢測技術(shù)

免疫學(xué)檢查是機體識別“自身”與“非己”抗原，對自身抗體形成，對“非己”抗原產(chǎn)生排斥作用的一種生理功能的檢測。血清免疫學(xué)檢測技術(shù)可以快速檢測，同時(shí)可進(jìn)行血清分型，特異性好。

問(wèn)題是一些商品化膠體金免疫層析試紙條靈敏度不夠高，低檢測濃度為1×104 CFU/mL。有人曾用夾心ELISA法做過(guò)檢測，在也進(jìn)行4小時(shí)增菌的情況下，該方法可檢測到初濃度為1CFU/ml的阪崎腸桿菌。但國標中食品樣品量為100g或100ml。因此，是否存在更進(jìn)一步的靈敏度，還有待探討。而且該方法檢測費用相對較高。另外該方法的穩定性和特異性依賴(lài)于抗體質(zhì)量，因此也存在一定的不穩定因素。

綜上所述，在進(jìn)行相關(guān)檢測研究時(shí)，需選擇合適的檢測方式，以提高檢測效率。研究人員在對當前檢測技術(shù)改進(jìn)的同時(shí)，還需兼顧新型檢測技術(shù)的研發(fā)，尋找能夠廣泛應用于基層檢測的檢測技術(shù)。