彎曲菌的ISO解讀

彎曲菌是一種常見(jiàn)的導致人類(lèi)腸炎的致病菌，以腹瀉為主要特征，并可從糞便中分離出來(lái)。它污染食物和水，夏季是傳染高峰。

彎曲菌為革蘭陰性，螺旋形彎曲，有動(dòng)力；培養時(shí)需3~15%氧，為微需氧菌；氧化酶陽(yáng)性，還可還原性硝酸鹽。ISO于2017年發(fā)布了新版的ISO10272-1:2017標準，即《食品鏈的微生物學(xué)，彎曲菌屬檢測和計數的水平方法》，它取代的是舊版ISO 10272-1:2006。具體改變主要是：
 

1. 包括了二次增菌肉湯（Preston肉湯），主要為了克服背景菌對第三代-內酰胺類(lèi)抗生素如頭孢哌酮的耐藥；
 

2. 增加了直接在mCCDA上的接種步驟；
 

3. 驗證試驗刪掉了微需氧生長(cháng)，只規定了25℃需氧生長(cháng)；
 

該ISO適用于食品、飼料和環(huán)境樣品。
 

ISO10272-1:2017建議的彎曲菌檢測方案，依據樣本類(lèi)型和檢測目的，分為三種：1）在彎曲菌多的時(shí)候，不需要增菌，用方案C；2）對于彎曲菌和背景菌都較少的情況，用方案A，例如烹制過(guò)的或低溫食品。取樣后再Bolton肉湯微需氧37℃先培養4-6h，再41.5℃培養44h±4h；3）對于彎曲菌少，背景菌多的情況，例如生肉、生乳，采用方案B，在Preston肉湯中微需氧41.5℃培養24h±2h。
 

增菌后，方案A是采用mCCD瓊脂和另一款其選擇劑不同于mCCD的彎曲菌選擇分離培養基來(lái)分離，方案B是采用mCCD瓊脂來(lái)分離。均為微需氧41.5℃培養44h±4h。在mCCD瓊脂上彎曲菌典型菌落為灰色。對于ISO10272-1:2017中方案A所提到的另一款其選擇劑不同于mCCD的彎曲菌選擇分離培養基，可選擇HiMedia公司生產(chǎn)的HiCrome彎曲菌顯色培養基（貨號M2020，配合彎曲菌選擇性添加劑（貨號FD178）一起使用）。該顯色培養基含有復合蛋白胨、氯化鈉、多種顯色劑、生長(cháng)因子和瓊脂。適用于食品樣本和臨床樣本。培養基配好為在平皿中為黃色透明至輕微不透明凝膠。35-37℃孵育24-48小時(shí)后，彎曲菌菌落為淡紫色（下圖），而金葡菌和大腸埃希菌均被抑制。

HiMedia公司是微生物產(chǎn)品生產(chǎn)商，一直致力于微生物培養基和細胞培養基的研發(fā)和生產(chǎn)，具有WHO GMP認證、ISO9001：2008，ISO13485：2003認證，CE認證和FDA注冊登記。其產(chǎn)品行銷(xiāo)140多個(gè)國家。
 

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