評估新生牛血清品質(zhì)-『蛋白檢測指標』

新生牛血清（Newborn Calf Serum）是通過(guò)采集出生0-7天，或0-30天內的新生牛靜脈血，經(jīng)除菌過(guò)濾制后制成的用于動(dòng)物細胞實(shí)驗的生物試劑，是醫藥生物技術(shù)產(chǎn)品的重要原材料之一，其質(zhì)量好壞直接影響細胞生長(cháng)情況。

新生牛血清的總蛋白

總蛋白含量是新生牛血清需要檢查的指標。

總蛋白屬于化學(xué)成分的初步分析。有人統計過(guò)國產(chǎn)新生牛血清的蛋白含量，在比較各產(chǎn)區各年份后，發(fā)現其含量在3.7%~4.4%之間。進(jìn)口生牛血清在這一指標上并不與之一致。

蛋白質(zhì)是新生牛血清的重要成分，在細胞培養中起著(zhù)維持滲透壓、pH 值緩沖、物質(zhì)運輸和提供營(yíng)養、促進(jìn)細胞粘附等重要作用。

新生牛血清的血紅蛋白

血紅蛋白含量也是新生牛血清一項重要檢測指標。

血紅蛋白在血清運輸和加工過(guò)程中，會(huì )伴隨細胞裂解而釋放到血清中。因此，檢測血紅蛋白的含量，是評價(jià)新生牛血清生產(chǎn)工藝好壞的方法之一：一般情況下，優(yōu)質(zhì)的新生牛血清，紅細胞的含量應盡可能低，因此，血紅蛋白含量也應控制在一定范圍內。

另一方面，是由于牛血清中的血紅蛋白具有氧化性，含量過(guò)高則會(huì )引起羧基的產(chǎn)生和脂質(zhì)過(guò)氧化反應，從而導致生產(chǎn)細胞受損，也會(huì )增加下游純化處理的難度，給藥品質(zhì)量帶來(lái)安全隱患。有報道血紅蛋白具有神經(jīng)毒性。在腦皮層細胞的體外培養中，培養24小時(shí)后，血紅蛋白會(huì )造成神經(jīng)元的廣泛死亡（EC50為1-2.5μM）。

在《中國藥典》三部（2015 版）中，要求對新生牛血清中血紅蛋白含量應不高于200 mg／L，方法主要為分光光度法。

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