轉基因風(fēng)波剛剛過(guò)去，CRISPR食物又來(lái)了

CRISPR (Clustered Regularly Interspaced Short Palindromic Repeats)是一項革命性的基因編輯技術(shù)，它允許科學(xué)家對生物體的DNA進(jìn)行精確的改變。它是從某些細菌抵抗病毒感染的自然防御機制中衍生出來(lái)的一種工具。本質(zhì)來(lái)講，CRISPR也是轉基因技術(shù)的一種。

CRISPR與一種叫做Cas9 (CRISPR相關(guān)蛋白9)的蛋白質(zhì)一起工作，Cas9就像一把分子剪刀。CRISPR系統包括兩個(gè)主要組成部分:引導RNA (gRNA)和Cas9蛋白。gRNA被設計成對研究人員想要修改的特定目標DNA序列的補充。Cas9蛋白在gRNA的引導下，與目標DNA序列結合，并在精確的位置切割DNA的兩條鏈。

一旦DNA被切割，細胞的自然修復機制就會(huì )發(fā)揮作用。修復途徑主要有兩種:非同源末端連接(NHEJ)和同源定向修復(HDR)。NHEJ通過(guò)重新連接斷裂的末端來(lái)修復DNA，但這可能會(huì )在這個(gè)過(guò)程中引入隨機突變。另一方面，HDR使用模板DNA分子來(lái)指導修復，并可用于向DNA中引入特定的變化或插入。

通過(guò)利用CRISPR-Cas9，科學(xué)家們可以在包括植物、動(dòng)物甚至人類(lèi)細胞在內的各種生物中添加、刪除或修改特定基因。這項技術(shù)在醫學(xué)、農業(yè)和基礎科學(xué)研究等領(lǐng)域具有重要意義。它有可能治療遺傳疾病，創(chuàng )造具有改良性狀的轉基因作物，并促進(jìn)我們對生命遺傳基礎的理解。然而，值得注意的是，在人類(lèi)中使用CRISPR仍然是一個(gè)倫理和監管考慮的主題。

CRISPR基因編輯食物并不含有外來(lái)物種的DNA，而只是對原本物種的DNA進(jìn)行修飾，類(lèi)似于傳統農業(yè)交叉雜交的育種技術(shù)，但卻能以更快、成本更低的方式進(jìn)行。2021年年底，來(lái)自東京的Sanatech Seed公司推出了經(jīng)由CRISPR編輯的西紅柿。這種西紅柿含有大量的y-氨基丁酸（y-aminobutyric acid，GABA）。

還有科學(xué)家利用CRISPR編輯鯰魚(yú)（catfish）的肌肉生長(cháng)抑制素（MSTN）基因，使得長(cháng)成鯰魚(yú)的平均體重增加了29.7%。

基因編輯技術(shù)是一種高精度的分子實(shí)驗，對實(shí)驗室環(huán)境有較高的要求。德國Minerva biolabs公司生產(chǎn)的PCR-Clean，噴霧型DNA污染祛除試劑，高效清除DNA、RNA污染。