從不同層面降低阪崎腸桿菌的污染

嬰兒出生的前6個(gè)月，母乳喂養有助于嬰兒的生長(cháng)、發(fā)育和健康。但是為了保證嬰兒發(fā)育需要的營(yíng)養，必須科學(xué)地補充喂養適宜的母乳代用品，如符合CAC標準的嬰兒配方食品。為了控制嬰兒配方食品中阪崎腸桿菌的危險性，FAO 、WHO專(zhuān)家建議；應對不能進(jìn)行母乳喂養的嬰幼兒，特別是高危人群提出警示：配方乳粉并不是滅菌產(chǎn)品，可能被病原污染并引起疾病。

降低危險性的措施來(lái)源于社會(huì )的各相關(guān)層面，包括：

管理者　

法典委員會(huì )在修訂操作規范時(shí)，應側重于強調對嬰兒配方奶粉中微生物危險性的控制，必要時(shí)制定嬰兒配方奶粉中適宜的阪崎腸桿菌微生物標準；應特別關(guān)注某些發(fā)展中國家的需求，建立有效的控制措施，把代乳品的危險性降到低。

國標檢測食品中阪崎腸桿菌依據GB4789.40—2016，分離阪崎腸桿菌可選用上HiMedia公司生產(chǎn)的阪崎腸桿菌顯色培養基（貨號：MV1577），采用無(wú)瘋牛病風(fēng)險的植物蛋白胨取代了動(dòng)物蛋白胨，植物源成分，該培養基遵循ISO /TS 22964: 2006，品質(zhì)有保證。

生產(chǎn)者

應制定加工、使用和操作嬰兒配方食品的導則，將危險性降到低；為高危人群生產(chǎn)較大比例的商業(yè)無(wú)菌配方替代產(chǎn)品；在生產(chǎn)環(huán)境和配方奶粉中降低阪崎腸桿菌的濃度和流行的危險性。制定有效的環(huán)境監測計劃，并把腸桿菌科而不是大腸菌群作為工業(yè)生產(chǎn)線(xiàn)的衛生指標菌。

科技工作者　

應運用確認的阪崎腸桿菌及相關(guān)病原菌的檢測和分子分型方法，對阪崎腸桿菌及相關(guān)病原菌的來(lái)源、傳播途徑等進(jìn)行調查，建立實(shí)驗室監測網(wǎng)絡(luò )。加強相關(guān)基礎研究，包括生態(tài)學(xué)、分類(lèi)學(xué)、菌株毒力，以及降低嬰兒配方奶粉中阪崎腸桿菌污染水平的方法。

消費者　

應該用商業(yè)無(wú)菌液體或開(kāi)水沖調配方食品，喂食嬰兒剩余的液體調配食品應放置冰箱保存，并在食用前再加熱。