關(guān)于降低我國嬰兒配方奶粉中阪崎腸桿菌風(fēng)險的幾點(diǎn)建議

阪崎腸桿菌是一種有周生鞭毛，能運動(dòng)，無(wú)芽孢，兼性厭氧的革蘭氏陰性桿菌，在1980 年以前，阪崎腸桿菌稱(chēng)為黃色陰溝腸桿菌，對它的研究不多。但是隨著(zhù)一系列與該細菌相關(guān)的重大感染事件的暴發(fā)，使人們逐漸關(guān)注阪崎腸桿菌。目前食品中的阪崎腸桿菌問(wèn)題已受到了*的普遍關(guān)注。

降低我國嬰兒配方奶粉中阪崎腸桿菌的危險性需要政府、奶粉生產(chǎn)者、消費者共同關(guān)注和努力，并給予充分重視。

目前，和國內相關(guān)機構都對嬰兒配方奶粉中微生物危害控制的重要性有了足夠的認識，嚴格審查嬰兒配方奶粉中阪崎腸桿菌微生物標準。目前我國對食品中阪崎腸桿菌的檢測依據國標GB4789.40—2016。

國標GB4789.40—2016菌種分離過(guò)程中用到顯色培養基，可選用上HiMedia公司生產(chǎn)的阪崎腸桿菌顯色培養基（貨號：MV1577），該培養基適用于從食物、牛奶和奶制品中分離鑒定阪崎克羅諾桿菌屬（阪崎腸桿菌），采用無(wú)瘋牛病風(fēng)險的植物蛋白胨取代了動(dòng)物蛋白胨，植物源成分，品質(zhì)，值得信賴(lài)。若檢測進(jìn)出口食品依據標準可選用另一款崎腸桿菌顯色培養基（貨號：MV1641），該培養基遵循ISO /TS 22964：2006。

我國的奶粉生產(chǎn)者有責任通過(guò)改進(jìn)奶粉加工工藝和改進(jìn)生成環(huán)境衛生，降低奶粉中阪崎腸桿菌的濃度和存在的危險性。

同時(shí)，對于嬰兒等高危人群消費群，建議奶粉生產(chǎn)者使用液態(tài)奶替代奶粉，降低食用奶粉引起的阪崎腸桿菌感染的危險。

教育消費者嚴格按照配方奶粉使用說(shuō)明進(jìn)行操作，防止因為未采用合適溫度的水沖調奶粉、或未在合適的溫度儲存奶粉溶液造成的阪崎腸桿菌污染和增殖，引起感染 。