乳酸菌的分離鑒別，越來(lái)越方便

HiMedia是的微生物培養基和檢測產(chǎn)品生產(chǎn)商，在該領(lǐng)域已有40多年經(jīng)驗，產(chǎn)品遍布120多個(gè)國家，其生產(chǎn)通過(guò)了ISO9001，ISO13485和WHO的GMP認證，產(chǎn)品在CE和美國FDA均有注冊。其產(chǎn)品線(xiàn)覆蓋面廣，在乳酸菌檢測和鑒定領(lǐng)域更有*產(chǎn)品，下面簡(jiǎn)要介紹一下。

HiMedia的HiTouchTM FlexiPlateTM是一類(lèi)接觸皿形式的成品培養基。在環(huán)境微生物監控時(shí)，國內藥廠(chǎng)大多采用接觸皿取樣，而食品廠(chǎng)大多采用拭子（或布）涂抹取樣。而接觸皿法實(shí)際上在食品廠(chǎng)早已通行，并被證明與拭子法效果等同，而在操作上更為便捷，因而終反映在ISO 18593:2018的出臺上。ISO 18593:2018是關(guān)于食品供應鏈環(huán)境的微生物狀況評估——表面取樣的方法，涉及器具表面、操作臺表面和設備表面的微生物監控所用的表面取樣方法。接觸皿法也反映在進(jìn)出口檢疫檢疫局發(fā)布的SN/T 4426-2016（出口食品加工衛生表面取樣技術(shù)方法）上。

乳酸菌是一大類(lèi)并非嚴格定義的菌群，主要是發(fā)酵糖類(lèi)、產(chǎn)生乳酸、無(wú)芽孢的革蘭氏陽(yáng)性菌的通稱(chēng)，它既有有害菌，又為有益菌。就有害的方面看，它是食品（如肉制品，沙拉醬）、乳品、果汁、啤酒的Fu bai菌；就有益的方面看，它又參與發(fā)酵乳、酸菜和白酒的生產(chǎn)?？傊?，和人類(lèi)關(guān)系比較緊密。HiMedia的生產(chǎn)的接觸皿（貨號FL008）中有一種是乳酸菌計數平板，為即用型，其培養基即MRS培養基，常用于乳酸菌的分離和培養。接觸皿上有柵格，方便計數。該接觸皿有一定的柔韌力，也能適度彎曲，也也可用于不規則表面（下圖）。但該培養基有個(gè)不足，即選擇性不高， Pediococcus（片球菌）和 Leuconostoc（明串珠菌）等革蘭氏陽(yáng)性球菌也能生長(cháng)。

HiMedia還提供了一款名為T(mén)JA的平板（貨號FL034），用于乳酸桿菌的分離和計數，特別是嗜酸乳桿菌。其培養基成分即番茄汁瓊脂， 其配方初來(lái)自Kulp和White兩人于1932年發(fā)表在Science上的論文。

以上這兩款平板均為無(wú)菌即用型，帶有柵格，方便計數，直徑為55毫米，不用自己配制和消毒，用起來(lái)很方便。

HiMedia還有兩款有特色的顯色培養基，可通過(guò)菌落顏色進(jìn)行菌屬的分離鑒別。一款可用于分離明串珠菌。明串珠菌屬是食品工業(yè)上重要的與風(fēng)味相關(guān)的菌群。HiMedia的乳酸菌顯色培養基（貨號MV1712）又名
Nickels和Leesment顯色培養基，其配方是根據美國公共衛生學(xué)會(huì )（APHA）推薦的Modified Nickels和Leesment培養基改良而成。在不含添加劑的情況下，乳酸乳球菌、明串珠菌等均可在該培養基上旺盛生長(cháng)。乳酸乳球菌菌落為白色（雙乙酰亞種有透明暈環(huán)，乳酸亞種和乳脂亞種沒(méi)有透明暈環(huán)），明串珠菌菌落為藍色，沒(méi)有透明暈環(huán)。加入該培養基附屬的添加劑后，乳酸乳球菌被抑制生產(chǎn)，而明串珠菌不受抑制，從而方便食品口味的相關(guān)研究。

HiMedia還提供了一款鑒別不同乳桿菌的顯色培養基（M2065），該培養基也可于乳桿菌的分離。該培養基也含有顯色劑，含有β-葡萄糖苷酶的乳桿菌（如干酪乳桿菌、植物乳桿菌等）裂解該顯色劑產(chǎn)生藍色至藍綠色菌落。該培養基附屬的添加劑能增加乳桿菌的選擇性。該培養基含有的牛奶蛋白可檢測酪蛋白水解活性，含有的甘露醇-酚紅可指示是否存在甘露醇發(fā)酵。其具體菌種的培養反應如下：

在終菌種的鑒定上，HiMedia提供有乳桿菌生化鑒定試劑盒，通過(guò)生化鑒定卡上的2種傳統生化試驗和10種糖發(fā)酵試驗，可鑒定和鑒別的36種乳酸桿菌。該方法無(wú)須軟件和儀器，直接可根據試劑盒內的結果詮釋表和菌種標準表完成菌種鑒定。

以上所述不含雙歧桿菌，如需雙歧桿菌相關(guān)檢測鑒定產(chǎn)品，請訪(fǎng)問(wèn)締一生物網(wǎng)站搜索相關(guān)內容。